陶瓷釉料是否安全？光澤背後的真相

Table Of Content

• 「食品安全陶瓷釉料」是什麼意思？
• 食品安全釉料背後的科學
• 美國陶器食品安全法規
• 是什麼使得陶瓷釉麵食品安全？
• 不安全釉料的常見問題
• 如何測試陶瓷釉料是否符合食品安全標準
  • 實驗室測試（黃金標準）
  • 家用檢測試劑盒（快速檢查）
  • 檸檬或醋測試（老派技巧）
  • 肉眼可見的事物
• 購買前給購物者和家庭使用的提示
• 關於食品安全釉料的常見問題解答
  • Q：古董陶器可以用來盛裝食物嗎？
  • 問題：如果陶瓷釉料不適合食用會怎樣？
  • Q：「無毒」釉料是否意味著它是食品安全的？
  • Q：我可以在家裡測試陶器的食品安全性嗎？
  • 問題：手工製作的杯子和碗可以安全使用嗎？
  • 問題：為什麼有些釉料會滲入食物中？
  • 問題：陶器出現裂痕危險嗎？
  • 問題：如果我不確定釉料，該如何安全地使用陶器？
• 最後的想法

是的，陶瓷釉料是食品級安全的，但前提是其配方和燒製過程正確。陶瓷釉料是覆蓋在陶瓷製品上的一層額外保護層，使其光亮如新，並防止滲漏。這意味著，如果陶瓷製品的上釉和燒製工藝正確，您就可以放心地用它來製作早晨的咖啡、湯或晚餐，無需擔心。

釉料由礦物質和氧化物製成，需要經過配方和燒製。如果其中任何一個環節出現問題，你最愛的咖啡杯或湯碗很可能就不再安全了。研究表明，劣質或陳舊的陶瓷在接觸食物時會沉澱鉛或鎘等金屬。因此，了解安全釉料和不安全釉料之間的差異至關重要。雖然你無法僅憑外觀判斷陶瓷釉料是否符合食品安全標準，但有幾種方法可以檢驗。

在 Global Reach Ceramic，我們致力於幫助您欣賞不僅外觀美麗而且可以安全地在餐桌上分享的陶瓷。

「食品安全陶瓷釉料」是什麼意思？

如果你曾經拿起一個手工製作的杯子，並好奇地問：「用它喝水真的安全嗎？」你其實是在問它的釉面。食品安全陶瓷釉面只是意味著表面閃亮（有時是啞光）的塗層不會滲漏任何有害物質到你的食物或飲料中。

棘手的是：並非所有看起來漂亮的釉料都真正適合食用。釉料由礦物質和氧化物製成，如果燒製不當或配方不穩定，這些物質中的一些成分在遇到酸性物質（例如咖啡、柳橙汁或番茄醬）時就會慢慢析出。

人們也會隨意使用一些可能產生誤導的類似術語：

• 食品安全→可安全與食品、飲料實際接觸。
   
• 餐具安全→ 更多關於耐用性（微波爐、洗碗機）的資訊。並不總是保證化學穩定性。
   
• 無毒→聽起來不錯，但只代表原料釉料成分無毒性。

可以這樣理解：釉料本質上就是一層薄薄的玻璃片，熔化在黏土上。當它穩定時，它堅韌、光滑且安全。當它不穩定時，它可能會破裂、開裂，或滲出你不想要的物質到拿鐵。

食品安全釉料背後的科學

陶瓷釉料本質上是在燒製過程中熔化在陶土上的一層薄薄的玻璃。它使陶器防水、耐用，如果處理得當，還可以安全食用。

釉料可以看作是一種含有以下幾種關鍵成分的配方：

• 二氧化矽－變成玻璃的部分。
   
• 氧化鋁－防止釉料在窯中從窯罐中流出並增加強度。
   
• 助熔劑－幫助釉料在適當的溫度下熔化的礦物質。

除了這些基本成分外，陶藝家還會添加著色劑，例如鈷（用於藍色）、銅（用於綠色）、鐵（用於紅色和棕色）。這些元素賦予陶器美感，但如果釉料不穩定，也可能導致問題。

窯爐是魔法發生的地方。如果燒製溫度過低，釉料可能無法完全融化，表面雖然看起來完好無損，但接觸到咖啡、葡萄酒或番茄醬等酸性食物時，金屬元素就會析出。燒製溫度過高，釉料就會流動、起泡，甚至變得脆弱。最佳溫度？恰到好處的溫度，讓所有成分都能黏合成一層堅固的玻璃狀塗層。

美國陶器食品安全法規

在美國，用於飲食的陶器和陶瓷製品不僅依賴信任，它們也受到相關法規的支持。美國食品藥物管理局 (FDA) 制定了明確的規定，確保釉料在接觸食物時不會釋放有害物質。

重點關注兩種金屬：

• 鉛→ 曾用於製作光滑明亮的飾面
• 鎘→ 常用於鮮豔的紅色、黃色和橙色

問題在於，如果燒製過程中它們沒有完全被釉料鎖住，就會滲入盤子裡的食物中。隨著時間的推移，即使是少量的毒素也會在體內積聚，引發健康問題。

以下是 FDA 對鉛和鎘釋放量的簡單限制：

這些限制並非只是建議。銷售食品接觸陶瓷的製造商和陶工必須確保其產品通過這些測試。

是什麼使得陶瓷釉麵食品安全？

食品安全陶瓷釉面就像一道保護膜。如果操作得當，釉面會形成一層堅硬的玻璃狀表面，防止食物和飲料接觸到下面的陶瓷，更重要的是，它能防止任何有害物質滲入你的食物。

一切始於成分。每種釉料都由二氧化矽（玻璃部分）、氧化鋁（穩定劑）和助熔劑（熔化劑）混合而成。添加著色劑，例如鈷（藍色）或銅（綠色），就能獲得美麗的釉料。但問題在於：如果這些著色劑沒有完全融入釉料結構，可能會有風險。

接下來是燒製過程。窯爐是一切融合或崩解的地方。火候過低，釉料無法完全熔化，使其不穩定。火候過高，釉料可能會流動、起泡或強度降低。火候適中，則能獲得緻密密封的表面，能夠抵抗酸、刮擦和日常使用。

最後，你需要一個光滑的表面。食品級釉面不會有裂痕（那些細小的蜘蛛網狀裂痕）、針孔或粗點。這些瑕疵可能看起來無害，但它們會給食物中的酸和細菌提供入口，從而引發問題。

簡而言之，釉料食品安全的關鍵在於平衡：正確的配方、合適的燒製過程以及完美的表面。當三者完美契合時，您將獲得既安全食用又足夠堅固耐用的陶器。

不安全釉料的常見問題

• 龜裂：釉面上那些蜘蛛網狀的小裂痕？它們看起來很酷，幾乎像是古董，但其實很麻煩。食物和液體會滲入這些裂紋，隨著時間的推移，它們會帶走金屬，甚至滋生細菌。
• 浸出：釉面實際上開始發生某種反應，但並非良性反應。咖啡、葡萄酒或番茄醬等酸性食物會將釉面中的物質析出。最終會導致釉面出現奇怪的污漬、褪色，甚至產生金屬味。
• 針孔和凹洞：如果表面不光滑，食物和細菌就會鑽進每個小角落。這些小孔看似無害，但實際上卻是隱藏的污點，讓清潔變得困難。
• 柔和的霧面飾面：霧面釉料雖然華麗，但有些卻難以持久。如果釉料太軟，就會磨損，露出下面的黏土。而一旦黏土暴露，食品安全就完全完蛋了。
• 明亮的古色古香：那些復古的紅色、橙色和黃色？它們當然很搶眼。但許多古老的釉料用鉛來獲得這些顏色，而鉛可不是你想和晚餐混在一起的。

如何測試陶瓷釉料是否符合食品安全標準

僅憑外觀無法判斷陶瓷釉面是否安全。閃亮的杯子或色彩鮮豔的碗可能看起來不錯，但這並不意味著它可以用來食用。幸運的是，您可以透過幾種方法進行檢查。

實驗室測試（黃金標準）

如果你想要一個100%明確的答案，可以把作品送到實驗室。他們會把作品浸泡在強酸溶液中，然後檢測液體中是否有任何有害物質（例如鉛或鎘）析出。這是最精確的方法，也是陶藝家出售作品時所依賴的方法。缺點呢？既費錢又花時間。

家用檢測試劑盒（快速檢查）

您可以在網路上或大多數五金行購買鉛和鎘測試套件。它們通常是棉籤，如果存在金屬，就會變色。這些套件價格便宜且操作簡便，非常適合檢查舊陶瓷或進口陶瓷。但請記住，它們並非完美無缺。它們可能會漏掉少量的浸出物，因此「陰性」結果並不總是意味著該物品 100% 安全。

檸檬或醋測試（老派技巧）

很多陶藝家都用這種快速方法。把檸檬汁或醋倒進陶器裡，然後放置一夜。如果釉料變色、失去光澤，或留下奇怪的金屬味，那就是不好的跡象。但如果沒有發生任何變化，也不能保證釉料是安全的。只是沒有出現明顯的問題。

肉眼可見的事物

即使沒有測試，也有一些危險信號需要注意。釉面上的細小裂紋（稱為龜裂）、小針孔、白堊啞光紋理或磨損斑點都可能意味著問題。紅色、黃色和橙色等鮮豔的復古色彩也需要謹慎，因為老式釉料通常含有鉛。

購買前給購物者和家庭使用的提示

• 從標籤開始→ 尋找清楚標示 「食品安全」字樣的產品。如果沒有標籤，不要猶豫，直接詢問製造商或賣家。
   
• 相信你的觸感→ 用手指撫摸表面。光滑如鏡，手感舒適。如果出現粗糙、裂痕或針孔，用餐時就別再摸了。
   
• 考慮年齡和風格→復古作品（尤其是大膽的紅色、橙色或黃色）可能具有如今不安全的舊釉料。
   
• 注意表面處理→ 光亮且密封的釉面才是關鍵。霧面、粗糙或白堊色釉面看起來很酷，但可能會吸附食物殘渣或滲出異物。
   
• 選擇可靠的來源→知名的陶藝家、工作室或品牌通常了解他們的釉料並能正確地燒製它們。
   
• 小心「神秘發現」 →那個漂亮的跳蚤市場碗？適合盛水果或鮮花，不適合盛湯。
   
• 制定備用計畫→ 不確定要擺放什麼？那就把它當作裝飾品，而不是擺在餐桌上。

記住：陶器既美觀又實用。只要確保你用過的陶器是值得信賴的就行。

關於食品安全釉料的常見問題解答

Q：古董陶器可以用來盛裝食物嗎？

答：這很危險。許多古老的陶器都使用含鉛或含鎘的釉料。即使它們看起來完好無損，酸性食物也會將這些金屬帶入食物中。古董陶器最好用來展示，而不是食用。

問題：如果陶瓷釉料不適合食用會怎樣？

答：不安全的釉料會將金屬滲入食物，產生金屬味，或使酸性食物產生污漬。它們也可能在裂縫或粗糙表面滋生細菌。

Q：「無毒」釉料是否意味著它是食品安全的？

答：並非總是如此。 「無毒」通常是指在燒製前處理釉料原料。釉料在罐中可能被標記為無毒，但如果其性質不穩定，燒製後仍會滲出有害物質。

Q：我可以在家裡測試陶器的食品安全性嗎？

答：在某種程度上是的。市面上有鉛測試套件，可以快速提供指示，但並不總是準確的。唯一可靠的方法是實驗室浸出測試。

問題：手工製作的杯子和碗可以安全使用嗎？

答：可以，但前提是陶工使用符合食品安全標準的釉料，並正確燒製。請務必諮詢製造商，或尋找清晰的食品安全標籤。

問題：為什麼有些釉料會滲入食物中？

答：釉料不穩定時就會發生浸出。這可能是由於配方錯誤、窯內燒製不足，或使用了過多的某些著色劑，例如銅或鈷。

問題：陶器出現裂痕危險嗎？

答：是的。裂痕看起來像是釉面上的細小裂痕。雖然它看起來很美觀，但它會讓酸、液體和細菌滲入釉面，使其不適合用於食品。

問題：如果我不確定釉料，該如何安全地使用陶器？

答：如果你不確定，就不要用牠吃東西或喝水。你可以把它當作花盆、用來盛裝未剝皮水果的水果盤，或是只是當作裝飾品。

最後的想法

所以，關鍵在於：並非所有閃亮的杯子或漂亮的碗都適合用來吃飯。食品級釉面光滑、堅固、牢固，不會出現裂痕、不會滲漏，也不會有任何意外。即使釉面不合適，它可能看起來仍然很漂亮，但與其把它當成餐盤，不如把它當作擺設。

只要堅持使用值得信賴的陶瓷製品，就能每天安心享受陶藝帶來的樂趣。這正是 Global Reach Ceramic的宗旨：幫您找到美觀且安全的陶瓷製品，讓您安心地盛裝早晨的咖啡或家人的餐點。